관리자 : 최영일 
| 제목 | * LA갈비. |
|---|---|
| 글쓴이 | 문대석(44) |
| 작성일 | 2019-06-02 |
엊그제 그미도 푸른도시로 출국하여
텅빈마음으로 동네를 어슬렁거리고 있는데
어디선가 고소한 갈비 익는 냄새가 코를 찌른다.
골목길의 LA갈비 간판이 보인다.
소주한병과 LA갈비... 입속에 침이 돌고 회가 동한다.
그러나 머리를 저으며 앞만 보고 걸었다.금주금연 !
일찍 방외거사가 되어버린 못난 친구를 위해
다망중에도 점심 때 살째기 불러 맛있는 음식과 곡주를
사주곤 하던 RY의 배려심이 생각난다.
차마 LA갈비가 생각난다고야 어찌 말하랴..
LA갈비란 우리방식으로 갈비를 1대씩 가로로 자르는 것이 아니고
갈비 열세개를 1번~13번을 세로로 자르는 방식을 말한다.
그러니 한판에 1~13번의 맛을 고루고루 볼 수 있다 하겠다.
LA갈비를 미국의 Los Angeles에서의 방식인줄 아는데
나성 즉 로스앤젤레스와는 전혀 무관하다.
세로 측면으로 자른 LA갈비는 "옆으로,측면의.."
영어인 "Lateral" 의 앞부분 스펠 LA를 말한다
.
그리니 LA는 꼭 쇠고기갈비 만이 아니고
돼지LA갈비,염소LA갈비...로도 칭하는 것이다
